大妹很喜歡吃火鍋和shabu shabu，只要是熱騰騰的湯，即是她的最愛。
從中國上海工作回來，她即愛上了shabu shabu。她說，一定要在新加坡找到一間好吃的shabu shabu，然後帶我去吃，讓我也和她一樣，愛上shabu shabu！
我說，我最怕那豬騷味，高湯涮上肉片，湯頭變得油膩，我還真不能接受。她一直強調：新鮮的豬肉片，一點也不會吃到那股豬騷味。這次歸來的使命，勢必要找到一家好吃的shabu shabu。
就這樣，剛好遇見你—『Eno-Oka』。
『Eno-Oka』的豬肉片真的很新鮮，擺盤也真好看，看起來就很好吃；現在，是我每個月必來報到的餐館。我不愛肥肉，所以每次前來，都只點Kurobuta Matsu Course 150gm，$32，Premium Kurobuta Loin的口感正合我意。
好吃的shabu shabu，醬料極其重要，這是我喜歡的醬料，香濃果醋味，加上少許芝麻醬，酸酸的，很開胃！小辣椒再加上嗆濃的蒜頭味，待會涮上肉片的時候，是必沾醬料，火鍋肉片的絕配，缺一不可。
Shabu Shabu是日本傳統的的火鍋之一，口味較為清淡，多以味噌與昆布高湯為湯底，『Eno-Oka』有柴魚或大骨高湯之選，我個人喜好是大骨高湯，搭配白菜、茼蒿、香菇、金針菇、大蔥、豆腐等食材，喝上一口，會讓你忘不了那股清甜美味... 蔬菜、菌菇與大骨的相結合，乃是極品絕配！
Eno-Oka Japanese Restaurant
340 Joo Chiat Rd
Singapore 427592
Mon-Fri: 6pm-9.45pm
從中國上海工作回來，她即愛上了shabu shabu。她說，一定要在新加坡找到一間好吃的shabu shabu，然後帶我去吃，讓我也和她一樣，愛上shabu shabu！
我說，我最怕那豬騷味，高湯涮上肉片，湯頭變得油膩，我還真不能接受。她一直強調：新鮮的豬肉片，一點也不會吃到那股豬騷味。這次歸來的使命，勢必要找到一家好吃的shabu shabu。
就這樣，剛好遇見你—『Eno-Oka』。
新鮮的蔬菜與菌菇，待會和高湯一起烹煮的材料。
等待高湯與美食烹煮的時候，先用木蓋闔上，鎖住高湯的美味。
涮上肉片後，原本的蔬菜菌菇清湯，成了濃郁的豬肉片湯，香濃可口。
Eno-Oka Japanese Restaurant
340 Joo Chiat Rd
Singapore 427592
Tel: 6887 5527
Mon-Fri: 6pm-9.45pm
Sat-Sun: 11.30am-2pm, 6pm-9.45pm
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